健康の酒井（ for　your health ）

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生きてる青汁

■その青汁は水に溶かして30分後・・・沈殿、変色しませんか？

いまや健康飲料の定番としてお馴染みの青汁。様々な商品が販売されていますが、実はそのほとんどが葉を『加熱・乾燥・裁断・粉末』したもの。更に抹茶で色付け、風味付けしているということをご存じですか。？

しかしそもそも青汁とは、新鮮な野菜の細胞液のことで、有効成分を『生搾り』し吸収しやすくしたもの。

では、なぜ青汁は野菜を『生搾り』したものと定義されているかというと、それには理由があります。
野菜の有効成分、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、葉緑素、抗酸化物質などは食物繊維の中に含まれています。
葉を加熱・乾燥・裁断・粉末にした場合は、加熱により栄養分も失われますが、残った栄養分も繊維の中に閉じこめられたままで、ほとんど消化・吸収できません。

一方、葉を『生搾り』したものは、搾る際に繊維をすりつぶすことで、含有されている有効成分を確実に消化吸収することが可能。しかも非加熱のため栄養素も壊れていません。

見分ける方法は簡単です。
?青汁の粉末を水にとかした時に泡が良く立てば『生搾りタイプ』、逆に泡がほとんど立たなければ『加熱・乾燥・裁断・粉末のタイプ』
?青汁の粉末を水に溶かして30分後に分離、沈殿すれば『加熱・乾燥・裁断・粉末のタイプ』、分離沈殿しなければ『生搾りタイプ』です。

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